Ricetta Zuppa di Fagioli Bruni
4 persone
Fagioli Bruni
Danimarca
500 g ossobuco
200 cl acqua
500 g fagioli bruni
1 foglia alloro
1 pizzico timo
2 chiodi di garofano
2 cipolle tritate
2 porri affettati
burro
Togliere il midollo dall'osso e levare la carne dal brodo.
Far lessare nel brodo 500 g di fagioli bruni ammollati prima per 12 ore in acqua fredda.
Farli cuocere per 1 ora e passarli al setaccio.
Rimettere la purea nel brodo con 1 foglia di alloro, un pizzico di timo, 2 chiodi di garofano, 2 cipolle tritate e 2 porri affettati e soffritti nel burro e tutta la carne dell'osso buco.
Cuocere per 1 ora e servire.
http://www.dbricette.it
Fagioli Bruni
Danimarca
Ingredienti
ossa di midollo500 g ossobuco
200 cl acqua
500 g fagioli bruni
1 foglia alloro
1 pizzico timo
2 chiodi di garofano
2 cipolle tritate
2 porri affettati
burro
Preparazione Zuppa di Fagioli Bruni
Preparare un brodo con le ossa di midollo, 500 g di osso buco e 200 cl di acqua.Togliere il midollo dall'osso e levare la carne dal brodo.
Far lessare nel brodo 500 g di fagioli bruni ammollati prima per 12 ore in acqua fredda.
Farli cuocere per 1 ora e passarli al setaccio.
Rimettere la purea nel brodo con 1 foglia di alloro, un pizzico di timo, 2 chiodi di garofano, 2 cipolle tritate e 2 porri affettati e soffritti nel burro e tutta la carne dell'osso buco.
Cuocere per 1 ora e servire.
http://www.dbricette.it
