Ricetta Insalata ai Tre Legumi
4 persone
Fagioli
1/2 barattolo lenticchie
1/2 barattolo ceci
erba cipollina
1 limone
alcuni giri olio d'oliva
alcuni cucchiai aceto di vino bianco
poche gocce succo di limone
sale
pepe bianco
In tal caso occorre sgocciolare bene fagioli, lenticchie e ceci e lasciarli alcuni minuti sotto l'acqua corrente per eliminare ogni traccia del liquido di conservazione.
Passateli in una larga insalatiera, conditeli con alcuni giri d'olio versato a filo, spruzzateli con alcuni cucchiai di aceto bianco mescolato a poche gocce di succo di limone, sale e pepe.
Cospargete di erba cipollina.
Passate sul piatto da portata e servite subito.
http://www.dbricette.it
Fagioli
Ingredienti
1 barattolo fagioli bianchi (barattoli da 250 g)1/2 barattolo lenticchie
1/2 barattolo ceci
erba cipollina
1 limone
alcuni giri olio d'oliva
alcuni cucchiai aceto di vino bianco
poche gocce succo di limone
sale
pepe bianco
Preparazione Insalata ai Tre Legumi
È una gustosa insalata mista di fagioli, lenticchie e ceci che andrebbe preparata con i legumi freschi lessati in pentole separate seguendo le indicazioni date nei rispettivi capitoli, ma per abbreviare i tempi si possono usare anche i legumi già cotti in barattolo.In tal caso occorre sgocciolare bene fagioli, lenticchie e ceci e lasciarli alcuni minuti sotto l'acqua corrente per eliminare ogni traccia del liquido di conservazione.
Passateli in una larga insalatiera, conditeli con alcuni giri d'olio versato a filo, spruzzateli con alcuni cucchiai di aceto bianco mescolato a poche gocce di succo di limone, sale e pepe.
Cospargete di erba cipollina.
Passate sul piatto da portata e servite subito.
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