Ricetta Trippa alle Fiorentina
4 persone
Vitello
Toscana, Firenze
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 cipolla
1 carota
3 sedani
3 foglie alloro
alcune foglie menta
1 bicchiere vino bianco secco
salsa di pomodoro
sale
pepe
formaggio grana grattugiato
Preso colore la cipolla, gettarvi la trippa ben scolata assieme a qualche foglia di menta fresca.
Lasciar insaporire mescolando, versare il vino, farlo evaporare, quindi aggiungere poca salsa di pomodoro diluita e aggiustata di sale e di pepe.
Ultimare la cottura a pentola coperta e fuoco moderato, facendo raddensare la pietanza.
Servire con molto formaggio grattugiato.
http://www.dbricette.it
Vitello
Toscana, Firenze
Ingredienti
1000 g trippa assortita4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 cipolla
1 carota
3 sedani
3 foglie alloro
alcune foglie menta
1 bicchiere vino bianco secco
salsa di pomodoro
sale
pepe
formaggio grana grattugiato
Preparazione Trippa alle Fiorentina
Far bollire la trippa, tagliata a strisce, in acqua salata per un'ora e, nel frattempo, preparate il soffritto con l'olio, la cipolla, la carota, i sedani tritati e le foglie intere di alloro.Preso colore la cipolla, gettarvi la trippa ben scolata assieme a qualche foglia di menta fresca.
Lasciar insaporire mescolando, versare il vino, farlo evaporare, quindi aggiungere poca salsa di pomodoro diluita e aggiustata di sale e di pepe.
Ultimare la cottura a pentola coperta e fuoco moderato, facendo raddensare la pietanza.
Servire con molto formaggio grattugiato.
http://www.dbricette.it
