Ricetta Fagiano alle Fiorentina
4 persone
Fagiano
Toscana, Firenze
120 minuti
150 g prosciutto crudo
50 g pancetta
50 g burro
alcune foglie salvia
sale
pepe
Tritare il prosciutto (tenere da parte due o tre fettine) con la pancetta e le foglie di salvia, farcire con il composto il fagiano già salato e pepato, cucirne l'apertura, avvolgerlo nelle fette di prosciutto tenute da parte e legarlo.
Mettere il fagiano in una pirofila imburrata, cospargerlo con il rimanente burro a pezzetti e cuocerlo in forno caldo cospargendolo ogni tanto con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente.
http://www.dbricette.it
Fagiano
Toscana, Firenze
120 minuti
Ingredienti
1 fagiano150 g prosciutto crudo
50 g pancetta
50 g burro
alcune foglie salvia
sale
pepe
Preparazione Fagiano alle Fiorentina
Frollatura: alcuni giorni.Tritare il prosciutto (tenere da parte due o tre fettine) con la pancetta e le foglie di salvia, farcire con il composto il fagiano già salato e pepato, cucirne l'apertura, avvolgerlo nelle fette di prosciutto tenute da parte e legarlo.
Mettere il fagiano in una pirofila imburrata, cospargerlo con il rimanente burro a pezzetti e cuocerlo in forno caldo cospargendolo ogni tanto con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente.
http://www.dbricette.it
