Ricetta Fagiano alle Crema
4 persone
Fagiano
80 g burro
1 bicchiere panna liquida
1/2 limone
1 cipolla
1 tartufo piccolo
paprica
sale
pepe
Farlo rosolare in una casseruola con il burro, salarlo, peparlo, unirvi la cipolla affettata e far cuocere a fuoco moderato per mezz'ora circa.
Bagnare con la panna tiepida e il succo di limone e insaporire con un pizzico di paprica, scolare la cipolla e portare a termine la cottura del fagiano cospargendolo ogni tanto con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente.
Sgocciolare il fagiano, tagliarlo a pezzi, disporlo su un piatto di portata, cospargerlo con il sughetto di cottura passato al setaccio e distribuirvi sopra il tartufo tagliato a lamelle sottili.
http://www.dbricette.it
Fagiano
Ingredienti
1 fagiano80 g burro
1 bicchiere panna liquida
1/2 limone
1 cipolla
1 tartufo piccolo
paprica
sale
pepe
Preparazione Fagiano alle Crema
Pulire il fagiano, salarlo e peparlo internamente e legarlo per mantenerlo in forma.Farlo rosolare in una casseruola con il burro, salarlo, peparlo, unirvi la cipolla affettata e far cuocere a fuoco moderato per mezz'ora circa.
Bagnare con la panna tiepida e il succo di limone e insaporire con un pizzico di paprica, scolare la cipolla e portare a termine la cottura del fagiano cospargendolo ogni tanto con il sughetto raccolto sul fondo del recipiente.
Sgocciolare il fagiano, tagliarlo a pezzi, disporlo su un piatto di portata, cospargerlo con il sughetto di cottura passato al setaccio e distribuirvi sopra il tartufo tagliato a lamelle sottili.
http://www.dbricette.it
