Ricetta Carciofi alle Romana (7)
4 persone
Carciofi
Lazio, Roma
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
aglio
prezzemolo
mentuccia
sale marino
Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata.
Scolarli bene.
Riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia; richiuderli bene.
Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena.
Rigirarli, adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finché siano teneri e l'acqua assorbita.
http://www.dbricette.it
Carciofi
Lazio, Roma
Ingredienti
4 carciofi romani4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
aglio
prezzemolo
mentuccia
sale marino
Preparazione Carciofi alle Romana (7)
Pulire i carciofi.Eliminare le fogliette del cuore e la barba creando una nicchia e metterli in acqua acidulata.
Scolarli bene.
Riempirli con un trito di aglio, prezzemolo, mentuccia; richiuderli bene.
Poggiarli con la base in un tegame con poco olio e far imbiondire appena.
Rigirarli, adagiarli ben vicini; unire il restante olio e acqua fino a coprire; aggiustare di sale e cuocere finché siano teneri e l'acqua assorbita.
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