Ricetta Bistecca alle Fiorentina
4 persone
Vitello
Toscana, Firenze
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d'olio d'oliva crudo.
http://www.dbricette.it
Vitello
Toscana, Firenze
Ingredienti
2 bistecche di manzo di 600 golio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Bistecca alle Fiorentina
Per la famosa bistecca alla fiorentina è d'obbligo usare carne di manzo giovane; il taglio della costata comprende filetto e controfiletto e deve essere circa 2 centimetri.Mettere la bistecche sulla graticola possibilmente sopra braci di carbone di legna; fatele cuocere 5-6 minuti per parte, quindi insaporitele con sale e pepe; lasciate ancora un momento sul fuoco e servite subito condendo con un filo d'olio d'oliva crudo.
http://www.dbricette.it