Ricetta Zuppa di Cicoria (6)
4 persone
Insalata Cicoria
30 g burro
2 uova
abbondante formaggio grattugiato
100 cl brodo
4 fette pane casereccio
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Sgocciolatela, strizzatela e tagliatela grossolanamente.
In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cicoria per circa 10 minuti a fuoco vivace.
Versatevi sopra il brodo bollente.
Sbattete le uova con abbondante formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e di sale, amalgamate il tutto alla minestra.
Con i rebbi di una forchetta dividete il composto d'uova che tende ad aggregarsi.
Abbrustolite il pane, suddividetelo nelle ciotoline singole e subito versatevi sopra la zuppa calda.
http://www.dbricette.it
Insalata Cicoria
Ingredienti
700 g insalata cicoria30 g burro
2 uova
abbondante formaggio grattugiato
100 cl brodo
4 fette pane casereccio
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Preparazione Zuppa di Cicoria (6)
Scottate la cicoria in acqua bollente per 5 minuti.Sgocciolatela, strizzatela e tagliatela grossolanamente.
In una pentola sciogliete il burro e insaporitevi la cicoria per circa 10 minuti a fuoco vivace.
Versatevi sopra il brodo bollente.
Sbattete le uova con abbondante formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e di sale, amalgamate il tutto alla minestra.
Con i rebbi di una forchetta dividete il composto d'uova che tende ad aggregarsi.
Abbrustolite il pane, suddividetelo nelle ciotoline singole e subito versatevi sopra la zuppa calda.
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