Ricetta Zuppa di Carciofi e Pollo
4 persone
Carciofi
100 cl latte
farina
50 g burro
150 g polpa di pollo
1 limone
prezzemolo
1 albume d'uovo
pangrattato
sale
pepe
Dopo averli scolati, passarli al passaverdure.
Preparare le polpettine impastando carne, pangrattato, sale, pepe, albume.
Cuocerle a vapore.
Portare a bollore il latte, purea di carciofi, burro e farina e far adensare la crema, quindi servirla con le polpette.
http://www.dbricette.it
Carciofi
Ingredienti
6 carciofi invernali100 cl latte
farina
50 g burro
150 g polpa di pollo
1 limone
prezzemolo
1 albume d'uovo
pangrattato
sale
pepe
Preparazione Zuppa di Carciofi e Pollo
Mondare i carciofi, privarli delle foglie dure, tagliarli a metà, tuffarli in acqua acidulata, lessarli in acqua poco salata per 30-40 minuti.Dopo averli scolati, passarli al passaverdure.
Preparare le polpettine impastando carne, pangrattato, sale, pepe, albume.
Cuocerle a vapore.
Portare a bollore il latte, purea di carciofi, burro e farina e far adensare la crema, quindi servirla con le polpette.
http://www.dbricette.it
