Ricetta Zuppa d'oro
6 persone
Patate
2 cipolle tritate finemente
1000 g patate tagliate a dadini
300 g pomodori pelati passati
200 cl brodo
abbondante formaggio parmigiano
sale
pepe
Quando la cipolla sarŕ trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo.
Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz'ora.
Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all'ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattugiato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini.
http://www.dbricette.it
Patate
Ingredienti
80 g burro2 cipolle tritate finemente
1000 g patate tagliate a dadini
300 g pomodori pelati passati
200 cl brodo
abbondante formaggio parmigiano
sale
pepe
Preparazione Zuppa d'oro
Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate.Quando la cipolla sarŕ trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo.
Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz'ora.
Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all'ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattugiato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini.
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