Ricetta Tortelli di Patate ai Porcini
4 persone
Funghi Porcini
3 uova
150 g patate
40 g formaggio grana grattugiato
50 g funghi secchi
1 spicchio aglio
olio d'oliva
sale
pepe
Cuocerli in acqua bollente salata e condirli con i funghi preammollati, strizzati e cotti in padella con poco olio ed aglio.
Mantecare il tutto con grana grattugiato.
http://www.dbricette.it
Funghi Porcini
Ingredienti
200 g farina3 uova
150 g patate
40 g formaggio grana grattugiato
50 g funghi secchi
1 spicchio aglio
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Tortelli di Patate ai Porcini
Bollire le patate e schiacciarle quindi amalgamarle con un uovo e sale; farcire col composto dei quadrati di sfoglia di pasta fresca all'uovo tirata sottile e confezionare dei ravioli.Cuocerli in acqua bollente salata e condirli con i funghi preammollati, strizzati e cotti in padella con poco olio ed aglio.
Mantecare il tutto con grana grattugiato.
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