Ricetta Tonnarelli con Scampi e Dragoncello
4 persone
Scampi
4 scampi reali
scampetti sgusciati
dragoncello
1 aglio
martini dry
per il fumetto di pesce:
carota
sedano
cipolla
teste di scampetti
martini dry
1 cucchiaio farina
2 pomodori maturi
brodo di pesce
Aggiungere un cucchiaio di farina, due pomodori maturi, del brodo di pesce e far sobbollire per un paio d'ore.
Per la salsa: rosolare l'aglio con gli scampi reali ed il dragoncello, eliminare l'aglio e fiammare con il Martini dry.
Aggiungere un mestolo di fumetto e lasciar cuocere per 6 minuti.
Condirvi infine i tonnarelli ben scolati.
http://www.dbricette.it
Scampi
Ingredienti
400 g pasta tipo tonnarelli4 scampi reali
scampetti sgusciati
dragoncello
1 aglio
martini dry
per il fumetto di pesce:
carota
sedano
cipolla
teste di scampetti
martini dry
1 cucchiaio farina
2 pomodori maturi
brodo di pesce
Preparazione Tonnarelli con Scampi e Dragoncello
Per il fumetto: soffriggere carota, sedano e cipolla; aggiungere le teste degli scampetti e bagnare con il Martini dry.Aggiungere un cucchiaio di farina, due pomodori maturi, del brodo di pesce e far sobbollire per un paio d'ore.
Per la salsa: rosolare l'aglio con gli scampi reali ed il dragoncello, eliminare l'aglio e fiammare con il Martini dry.
Aggiungere un mestolo di fumetto e lasciar cuocere per 6 minuti.
Condirvi infine i tonnarelli ben scolati.
http://www.dbricette.it
