Ricette facili per tutti

Ricetta Tagliolini di Nocciole ai Funghi

4 persone
Funghi Gallinacci

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Ingredienti

300 g farina 00
100 g nocciole sgusciate, spellate e frullate
4 uova
1/2 bicchiere vino bianco
500 g funghi gallinacci
rosmarino
salvia
timo
prezzemolo
2 scalogni
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Tagliolini di Nocciole ai Funghi

Preparare un impasto disponendo la farina a fontana con al centro le uova, il vino, un po' di sale, e le nocciole polverizzate.
Impastare fino a formare una palla.
Avvolgerla nella pellicola trasparente e tenerla in frigo per 30 minuti.
Fare 1 trito con scalogni ed erbe aromatiche.
Insaporirlo con olio per 2 minuti; unire i funghi aggiungendo sale e pepe.
Tirare 1 sfoglia sottile con l'impasto preparato e farne delle tagliatelle.
Cuocerle e condirle con il preparato.
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