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Ricetta Tagliolini al Prosciutto

4 persone
Prosciutto
Calabria

Ingredienti

500 g pasta tipo tagliolini
100 g burro in pezzi da 100 g
800 g pomodori pelati
70 g pane raffermo
100 g formaggio caciocavallo secco grattugiato
1 cucchiaio basilico tritato
sale
pepe

Preparazione Tagliolini al Prosciutto

Sciogliete il burro nella padella, aggiungete il prosciutto a dadini, fatelo rosolare e unitevi il pomodoro che avrete gi cotto a parte senza condimento.
Lessate i tagliolini in acqua leggermente salata, sgocciolateli al dente, versateli nel sugo e aggiungetevi, mescolando, la mollica di pane raffermo, il caciocavallo grattugiato, il sale, il pepe e il basilico tritato.
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