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Ricetta Risotto con Provola Affumicata Profumato al Pepe Rosa

4 persone
Formaggio Provola Affumicata

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Ingredienti

200 g riso carnaroli
50 g burro
1 cipollina
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
1 bicchiere vino bianco
100 g formaggio provola affumicata
pepe rosa
formaggio parmigiano
brodo

Preparazione Risotto con Provola Affumicata Profumato al Pepe Rosa

Scaldare l'olio con metà burro, aggiungere la cipollina tritata e farla imbiondire.
Tostare il riso e bagnare con abbondante vino.
Unire il brodo e quasi a fine cottura la provola tagliata a dadini.
Mantecare infine con parmigiano e il rimanente burro.
Aggiungere il pepe rosa.
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