Ricetta Risotto con Gli Scampi (2)
4 persone
Code Di Scampi
300 g code di scampi
4 bicchieri vino bianco secco
1 bicchierino brandy
cipolla
carota
sedano
poco timo
1 cucchiaio olio d'oliva
1 noce grande burro
100 cl brodo
Bagnare col vino e farlo ridurre di metà; gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 15 minuti.
Mettere il riso in 100 cl scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20 minuti.
Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo.
http://www.dbricette.it
Code Di Scampi
Ingredienti
350 g riso300 g code di scampi
4 bicchieri vino bianco secco
1 bicchierino brandy
cipolla
carota
sedano
poco timo
1 cucchiaio olio d'oliva
1 noce grande burro
100 cl brodo
Preparazione Risotto con Gli Scampi (2)
Far imbiondire un trito di cipolla, sedano e carota con 1 grossa noce di burro, 1 cucchiaio d'olio, il brandy e poco timo sbriciolato.Bagnare col vino e farlo ridurre di metà; gettarvi le code di scampi sgusciate crude e cuocere a calore moderato per 15 minuti.
Mettere il riso in 100 cl scarso di brodo bollente, far riprendere il bollore poi passarlo nel forno caldo e cuocere per 20 minuti.
Sgocciolare il riso, condire con il burro e coprirlo con gli scampi e il loro sugo.
http://www.dbricette.it
