Ricette facili per tutti

Ricetta Risotto ai Filetti di Persico

4 persone
Pesce Persico

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Ingredienti

400 g filetti di pesce persico
350 g riso per risotti
75 cl fumetto di pesce
1 uovo
pangrattato
100 g burro
1 bicchiere vino riesling
sale

Preparazione Risotto ai Filetti di Persico

Salare e panare i filetti di pesce con uovo e pangrattato; friggerli nel burro rosso; tenerli in caldo.
In una piccola noce di burro tostare il riso; sfumare col vino, quindi aggiungere il brodo in una sola volta, dare una girata e far cuocere coperto senza girare più.
Predisporre il riso nei piatti singoli, adagiarvi sopra i filetti di pesce e irrorare col burro della frittura.
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