Ricetta Riso in Insalata con Barbabietole
4 persone
Barbabietola
1 barbabietola
100 g formaggio emmenthal
16 capperi salati
3 uova sode
olio d'oliva
1 cucchiaino senape
1 ciuffo prezzemolo
aceto di vino
sale
pepe
Passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e mettetelo in un'insalatiera.
Aggiungete il formaggio a dadini, due uova sode a pezzettini, i capperi lavati e dissalati.
Condite con olio, aceto, sale, pepe e un cucchiaino di senape.
Mescolate bene e sopra cospargete la barbabietola sbucciata e tagliata a dadini e il prezzemolo fresco ben tritato.
Guarnite con il restante uovo sodo tagliato a sottili rondelle.
http://www.dbricette.it
Barbabietola
Ingredienti
300 g riso1 barbabietola
100 g formaggio emmenthal
16 capperi salati
3 uova sode
olio d'oliva
1 cucchiaino senape
1 ciuffo prezzemolo
aceto di vino
sale
pepe
Preparazione Riso in Insalata con Barbabietole
Lessate il riso in abbondante acqua salata per circa 18 minuti.Passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e mettetelo in un'insalatiera.
Aggiungete il formaggio a dadini, due uova sode a pezzettini, i capperi lavati e dissalati.
Condite con olio, aceto, sale, pepe e un cucchiaino di senape.
Mescolate bene e sopra cospargete la barbabietola sbucciata e tagliata a dadini e il prezzemolo fresco ben tritato.
Guarnite con il restante uovo sodo tagliato a sottili rondelle.
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