Ricetta Polpette di Melanzane Pugliesi
4 persone
Melanzane
Puglia
1 uovo
50 g pane raffermo
ricotta grattugiata
1 tazza brodo vegetale
foglie di menta
prezzemolo
noce moscata
sale
pepe
Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane già bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe.
Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi.
http://www.dbricette.it
Melanzane
Puglia
Ingredienti
1 melanzana1 uovo
50 g pane raffermo
ricotta grattugiata
1 tazza brodo vegetale
foglie di menta
prezzemolo
noce moscata
sale
pepe
Preparazione Polpette di Melanzane Pugliesi
Mondare la melanzana, tagliarla a metà per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l'alto (180 gradi per 30 minuti).Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane già bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe.
Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi.
http://www.dbricette.it
