Ricetta Polenta Taragna
4 persone
Farina Gialla
Valtellina
100 g burro
100 g formaggio scimut della valtellina
1 manciata farina gialla
sale
Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 90 minuti.
Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per alcuni minuti, quanto basta perché si sciolga ma non si dissolva nella polenta.
La polenta taragna può essere portata in tavola e consumata così o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastrahttp://www.dbricette.it
Farina Gialla
Valtellina
Ingredienti
250 g farina di grano saraceno macinata grossa100 g burro
100 g formaggio scimut della valtellina
1 manciata farina gialla
sale
Preparazione Polenta Taragna
Porre sul fuoco un paiolo con 900 cl di acqua fredda e portare ad ebollizione.Quando alza il bollore gettarvi a pioggia le farine e rimestare senza interruzione per 90 minuti.
Unire alla polenta il burro e continuare la cottura per altri 10 minuti.
Aggiungere il formaggio tagliato a fettine e mescolare per alcuni minuti, quanto basta perché si sciolga ma non si dissolva nella polenta.
La polenta taragna può essere portata in tavola e consumata così o accompagnata con luganeghe cotte sulla piastrahttp://www.dbricette.it