Ricetta Polenta di Farro al Tartufo
4 persone
Farro
Sabina, Lazio
1 costa sedano
80 g tartufo nero pregiato (o tartufo estivo)
50 g salsiccia
50 g olio d'oliva della sabina
50 g burro
100 cl brodo
sale (facoltativo)
peperoncino (facoltativo)
Lavare il farricello e cuocere in 100 cl di brodo per circa 45 minuti, aggiungendo una costa di sedano.
A polenta cotta si serve su piatti caldi cospargendo ogni piatto di crema di tartufo.
http://www.dbricette.it
Farro
Sabina, Lazio
Ingredienti
200 g farricello1 costa sedano
80 g tartufo nero pregiato (o tartufo estivo)
50 g salsiccia
50 g olio d'oliva della sabina
50 g burro
100 cl brodo
sale (facoltativo)
peperoncino (facoltativo)
Preparazione Polenta di Farro al Tartufo
Preparare la crema di tartufo: spazzolare bene i tartufi in acqua, macinarli, amalgamarli con burro ed olio, fonderli a bagnomaria, condirli eventualmente con sale e peperoncino.Lavare il farricello e cuocere in 100 cl di brodo per circa 45 minuti, aggiungendo una costa di sedano.
A polenta cotta si serve su piatti caldi cospargendo ogni piatto di crema di tartufo.
http://www.dbricette.it
