Ricetta Polenta, Aglio, Olio e Peperoncino
4 persone
Farina Di Granturco
Ciociaria, Lazio
200 cl acqua
1 manciata sale grosso
1 peperoncino piccante senza semi
2 spicchi aglio
1/2 bicchiere olio d'oliva
formaggio pecorino grattugiato
sale
Appena si sarà sciolto, versare la farina a pioggia, rimescolando velocemente con un cucchiaio di legno.
Mantenere a fuoco vivace finché l'acqua riprenderà il bollore quindi abbassare la fiamma e continuare a rimescolare dal basso verso l'alto per almeno 45 minuti.
Alzare poi la fiamma affinché si formi una crosticina sul fondo e sulle pareti dei paiolo.
Versare infine la polenta.
http://www.dbricette.it
Farina Di Granturco
Ciociaria, Lazio
Ingredienti
500 g farina di granturco200 cl acqua
1 manciata sale grosso
ingredienti per la salsa:
abbondante prezzemolo tritato1 peperoncino piccante senza semi
2 spicchi aglio
1/2 bicchiere olio d'oliva
formaggio pecorino grattugiato
sale
Preparazione Polenta, Aglio, Olio e Peperoncino
Portare ad ebollizione l'acqua in un paiolo di rame e aggiungere il sale.Appena si sarà sciolto, versare la farina a pioggia, rimescolando velocemente con un cucchiaio di legno.
Mantenere a fuoco vivace finché l'acqua riprenderà il bollore quindi abbassare la fiamma e continuare a rimescolare dal basso verso l'alto per almeno 45 minuti.
Alzare poi la fiamma affinché si formi una crosticina sul fondo e sulle pareti dei paiolo.
Versare infine la polenta.
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