Ricetta Pasticcio di Polenta
4 persone
Farina Di Mais Giallo
farina di frumento integrale (o farina setacciata tipo 2)
brodo vegetale (o brodo di cottura)
timo
sale
1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
sale
25 cl panna liquida (facoltativa)
1 spicchio aglio
alcuni rametti prezzemolo
100 g formaggio parmigiano
100 g formaggio caciotta fresca
sale
Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d'olio e la cipolla sbucciata e tritata.
Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolate e spegnete.
Preparate una polenta piuttosto morbida.
Poi ungete d'olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini.
Mettete in forno già caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d'ora.
http://www.dbricette.it
Farina Di Mais Giallo
ingredienti per la besciamella:
olio d'oliva extra-verginefarina di frumento integrale (o farina setacciata tipo 2)
brodo vegetale (o brodo di cottura)
timo
sale
ingredienti per il condimento:
1000 g funghi porcini1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
sale
25 cl panna liquida (facoltativa)
1 spicchio aglio
alcuni rametti prezzemolo
100 g formaggio parmigiano
100 g formaggio caciotta fresca
ingredienti per la polenta:
500 g farina di mais giallosale
Preparazione Pasticcio di Polenta
Preparate anzitutto la besciamella con gli ingredienti sopra elencati.Passate quindi alla cottura dei funghi: puliteli scrupolosamente e passateli sotto acqua corrente, asciugateli bene, tagliateli a fettine e fateli saltare in un tegame con alcuni cucchiai d'olio e la cipolla sbucciata e tritata.
Al termine, aggiustate di sale, unite la panna (se lo ritenete opportuno), il prezzemolo e l'aglio tritato, mescolate e spegnete.
Preparate una polenta piuttosto morbida.
Poi ungete d'olio una teglia, disponetevi uno strato di polenta, uno di besciamella, spolverizzate di parmigiano grattugiato, fate uno strato di funghi e infine ricoprite con la polenta e concludete con la caciotta tagliata a dadini.
Mettete in forno già caldo e fate cuocere a fuoco piuttosto vivace per circa un quarto d'ora.
http://www.dbricette.it