Ricette facili per tutti

Ricetta Pasta con le Uova di Ricci

4 persone
Ricci Di Mare

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Ingredienti

2 spicchi aglio
olio d'oliva extra-vergine
600 g pasta tipo spaghetti
pepe bianco macinato
1 mazzetto prezzemolo
60 ricci di mare
sale

Preparazione Pasta con le Uova di Ricci

Pescate o acquistate i ricci di mare grossi, apriteli in due con un paio di forbici e raccogliete con delicatezza le loro uova in una terrina.
Soffriggete in olio abbondante l'aglio e pezzetti e appena dorato, togliete il padellino dal fuoco, lasciando raffreddare l'olio.
Lessate gli spaghetti, scolateli bene al dente e conditeli nella zuppiera con l'olio soffritto, pepe abbondante, le uova dei ricci e una manciata di prezzemolo tritato.
Servite caldi.
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