Ricetta Passatelli in Brodo (5)
4 persone
Uova
200 g formaggio parmigiano grattugiato
2 uova
noce moscata
scorza di limone grattugiata
sale
per il brodo:
1 gallina
1 costa sedano
3 porri
2 carote
2 patate
sale
Intanto, mescolare assieme tutti gli ingredienti per preparare i passatelli, in modo da ottenere un impasto omogeneo che va lasciato riposare almeno 1 ora.
Attraverso l'apposito utensile (o, in mancanza di questo, utilizzando il passaverdure) fare passare l'impasto: si formano così i passatelli.
Facendo attenzione che non si spezzino, buttarli nel brodo in bollore precedentemente filtrato e spegnere il fuoco appena i passatelli salgono in superficie.
http://www.dbricette.it
Uova
Ingredienti
300 g pangrattato200 g formaggio parmigiano grattugiato
2 uova
noce moscata
scorza di limone grattugiata
sale
per il brodo:
1 gallina
1 costa sedano
3 porri
2 carote
2 patate
sale
Preparazione Passatelli in Brodo (5)
Pulire la gallina e metterla a bollire assieme alle verdure in una pentola d'acqua salata, continuando la cottura fino a quando la gallina non sarà morbida.Intanto, mescolare assieme tutti gli ingredienti per preparare i passatelli, in modo da ottenere un impasto omogeneo che va lasciato riposare almeno 1 ora.
Attraverso l'apposito utensile (o, in mancanza di questo, utilizzando il passaverdure) fare passare l'impasto: si formano così i passatelli.
Facendo attenzione che non si spezzino, buttarli nel brodo in bollore precedentemente filtrato e spegnere il fuoco appena i passatelli salgono in superficie.
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