Ricette facili per tutti

Ricetta Passatelli in Brodo (4)

4 persone
Uova

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Ingredienti

6 uova
300 g formaggio parmigiano grattugiato
300 g pangrattato
1 pizzico noce moscata
scorza grattugiata di limone
brodo di gallina (o brodo di cappone)

Preparazione Passatelli in Brodo (4)

Mescolare parmigiano e pangrattato, poi aggiungervi le uova, la scorza di limone e la noce moscata e lavorare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una un impasto piuttosto consistente.
Lasciar risposare 1 ora.
Passare l'impasto nell'apposito ferro per creare i passatelli (piccoli cilindretti) e lasciarli cadere nel brodo in ebollizione.
I passatelli, una volta cotti, saliranno in superficie: servire caldi.
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