Ricetta Minestrone d'orzo
4 persone
Orzo Perlato
1 cipolla
1 patata
1 carota
1 mazzetto prezzemolo
alcune foglie maggiorana
2 rametti rosmarino
2 cucchiaini estratto di verdura
3 cucchiai formaggio parmigiano
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Lasciate quindi sobbollire per circa 2 ore a fuoco moderato.
Mondate e tritate la cipolla, fate un battuto di tutte le erbe e preparate un soffritto con questi ingredienti.
Unite il soffritto all'orzo e aggiungete la patata pelata e tagliata a spicchi, la carota raschiata, lavata e affettata.
Salate e pepate e fate cuocere ancora mezz'ora, sempre a fuoco moderato e mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata versate il minestrone nella zuppiera e cospargetelo con il parmigiano grattugiato.
Servitelo caldo.
http://www.dbricette.it
Orzo Perlato
Ingredienti
200 g orzo perlato1 cipolla
1 patata
1 carota
1 mazzetto prezzemolo
alcune foglie maggiorana
2 rametti rosmarino
2 cucchiaini estratto di verdura
3 cucchiai formaggio parmigiano
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Minestrone d'orzo
Lavate accuratamente l'orzo, versatelo in una pentola grande, unite 2 litri di acqua fredda, l'estratto di verdura e portate a ebollizione.Lasciate quindi sobbollire per circa 2 ore a fuoco moderato.
Mondate e tritate la cipolla, fate un battuto di tutte le erbe e preparate un soffritto con questi ingredienti.
Unite il soffritto all'orzo e aggiungete la patata pelata e tagliata a spicchi, la carota raschiata, lavata e affettata.
Salate e pepate e fate cuocere ancora mezz'ora, sempre a fuoco moderato e mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata versate il minestrone nella zuppiera e cospargetelo con il parmigiano grattugiato.
Servitelo caldo.
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