Ricette facili per tutti

Ricetta Minestra di Trippe

4 persone
Trippa Cruda Mista

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Ingredienti

800 g trippa cruda mista
600 g pomodori maturi
1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
brodo
aglio
prezzemolo
alloro
rosmarino
sale
pepe
spezie

Preparazione Minestra di Trippe

Lavare la trippa, lessarla a 3/4 di cottura in sola acqua non salata, scolarla e tagliarla a listarelle.
Far appassire nell'olio la cipolla tritata con l'alloro; unirvi la trippa e bagnarla con il vino; far evaporare e unire i pomodori tritati.
Fare un trito di prezzemolo, rosmarino e aglio e aggiungerlo alla trippa.
Salare e insaporire con spezie.
Cuocere a fuoco medio unendo un po' alla volta il brodo.
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