Ricetta Minestra di Trippe
4 persone
Trippa Cruda Mista
600 g pomodori maturi
1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
brodo
aglio
prezzemolo
alloro
rosmarino
sale
pepe
spezie
Far appassire nell'olio la cipolla tritata con l'alloro; unirvi la trippa e bagnarla con il vino; far evaporare e unire i pomodori tritati.
Fare un trito di prezzemolo, rosmarino e aglio e aggiungerlo alla trippa.
Salare e insaporire con spezie.
Cuocere a fuoco medio unendo un po' alla volta il brodo.
http://www.dbricette.it
Trippa Cruda Mista
Ingredienti
800 g trippa cruda mista600 g pomodori maturi
1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
brodo
aglio
prezzemolo
alloro
rosmarino
sale
pepe
spezie
Preparazione Minestra di Trippe
Lavare la trippa, lessarla a 3/4 di cottura in sola acqua non salata, scolarla e tagliarla a listarelle.Far appassire nell'olio la cipolla tritata con l'alloro; unirvi la trippa e bagnarla con il vino; far evaporare e unire i pomodori tritati.
Fare un trito di prezzemolo, rosmarino e aglio e aggiungerlo alla trippa.
Salare e insaporire con spezie.
Cuocere a fuoco medio unendo un po' alla volta il brodo.
http://www.dbricette.it