Ricetta Maltagliati Ricchi
6 persone
Asparagi
5 uova
1 pizzico sale
100 g burro
80 g formaggio parmigiano grattugiato
3 uova
sale
Far riposare per 10 minuti, stenderlo in una sfoglia sottile, avvolgerla su se stessa e tagliare prima a strisce e poi a triangoli irregolari.
Lessare gli asparagi.
Cuocere le uova strapazzate in tegame.
Lessare i maltagliati, condirli con il burro e le punte degli asparagi, unire le uova e il parmigiano.
http://www.dbricette.it
Asparagi
ingredienti per la pasta:
500 g farina5 uova
1 pizzico sale
ingredienti per la salsa:
500 g asparagi100 g burro
80 g formaggio parmigiano grattugiato
3 uova
sale
Preparazione Maltagliati Ricchi
Preparare l'impasto dei maltagliati con le uova, la farina e il sale e lavorarlo per 20 minuti.Far riposare per 10 minuti, stenderlo in una sfoglia sottile, avvolgerla su se stessa e tagliare prima a strisce e poi a triangoli irregolari.
Lessare gli asparagi.
Cuocere le uova strapazzate in tegame.
Lessare i maltagliati, condirli con il burro e le punte degli asparagi, unire le uova e il parmigiano.
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