Ricetta Fregnacce Reatine al Tartufo
4 persone
Tartufo Nero
Sabina, Rieti, Lazio
80 g tartufo nero pregiato (o tartufo nero estivo)
50 g olio d'oliva extra-vergine della sabina
40 g burro
sale (facoltativo)
peperoncino (facoltativo)
Le fregnacce cotte e scolate si versano in una padella, facendole saltare (mantecare), amalgamandole alla crema di tartufo (per preparare questa crema si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalgamati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino (per chi lo desidera).
Servire in piatti caldi.
http://www.dbricette.it
Tartufo Nero
Sabina, Rieti, Lazio
Ingredienti
4 porzioni pasta tipo fregnacce80 g tartufo nero pregiato (o tartufo nero estivo)
50 g olio d'oliva extra-vergine della sabina
40 g burro
sale (facoltativo)
peperoncino (facoltativo)
Preparazione Fregnacce Reatine al Tartufo
Le fregnacce sono simili ai maltagliati.Le fregnacce cotte e scolate si versano in una padella, facendole saltare (mantecare), amalgamandole alla crema di tartufo (per preparare questa crema si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalgamati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino (per chi lo desidera).
Servire in piatti caldi.
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