Ricetta Favò
4 persone
Fave
basilico
100 cl brodo di dado
1 noce burro
300 g burro fuso
1 cipolla piccola
250 g fave fresche
300 g formaggio fontina
70 g lardo
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
70 g pancetta di maiale
3 pugni crostini di pane nero
4 pugni pasta tipo ditaloni rigati
1/2 scatola polpa di pomodoro
prezzemolo
70 g salsicce
salvia
1 gambo sedano
timo
Controllare che sia sempre piuttosto brodosa.
Quando la pasta è cotta unire la fontina tagliata a dadini grossi e il pane tostato precedentemente nel burro fuso.
Mescolare bene, coprire per 5 minuti, servire.
http://www.dbricette.it
Fave
Ingredienti
1 spicchio agliobasilico
100 cl brodo di dado
1 noce burro
300 g burro fuso
1 cipolla piccola
250 g fave fresche
300 g formaggio fontina
70 g lardo
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
70 g pancetta di maiale
3 pugni crostini di pane nero
4 pugni pasta tipo ditaloni rigati
1/2 scatola polpa di pomodoro
prezzemolo
70 g salsicce
salvia
1 gambo sedano
timo
Preparazione Favò
Soffriggere i salumi e i gusti precedentemente tritati con il frullatore, aggiungere le fave, il pomodoro e il brodo, lasciare cuocere 20 minuti le fave, quindi buttare la pasta e aspettare che sia al dente.Controllare che sia sempre piuttosto brodosa.
Quando la pasta è cotta unire la fontina tagliata a dadini grossi e il pane tostato precedentemente nel burro fuso.
Mescolare bene, coprire per 5 minuti, servire.
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