Ricetta Bigoli al Radicchio
4 persone
Radicchio
2 cespi radicchio rosso
1 scalogno tritato
1/2 bicchiere vino bianco secco
100 g ricotta salata
sale
pepe verde
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
Far rosolare lo scalogno in una padella con 2 cucchiai d'olio.
Poi, unire il radicchio tritato e bagnare con il vino.
Fatto evaporare il vino, unire il pepe verde, mescolare, regolare il gusto di sale e far cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco molto dolce, finché il condimento risulti avere una consistenza cremosa.
Mettere il sugo da parte.
Nel frattempo, lessare i bigoli in abbondante acqua leggermente salata.
Scolarli al dente e versarli nella padella del sugo al radicchio.
Distribuire la pasta nei singoli piatti e cospargerla con la ricotta a scaglie.
Servire subito.
http://www.dbricette.it
Radicchio
Ingredienti
280 g pasta tipo bigoli2 cespi radicchio rosso
1 scalogno tritato
1/2 bicchiere vino bianco secco
100 g ricotta salata
sale
pepe verde
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
Preparazione Bigoli al Radicchio
Lavare e tritare radicchio.Far rosolare lo scalogno in una padella con 2 cucchiai d'olio.
Poi, unire il radicchio tritato e bagnare con il vino.
Fatto evaporare il vino, unire il pepe verde, mescolare, regolare il gusto di sale e far cuocere il tutto per 10 minuti a fuoco molto dolce, finché il condimento risulti avere una consistenza cremosa.
Mettere il sugo da parte.
Nel frattempo, lessare i bigoli in abbondante acqua leggermente salata.
Scolarli al dente e versarli nella padella del sugo al radicchio.
Distribuire la pasta nei singoli piatti e cospargerla con la ricotta a scaglie.
Servire subito.
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