Ricette Aceto
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Si puliscono gli scalogni e l'aglio e si tritano grossolanamente, si pongono in un vaso di vetro assieme alle altre erbe aromatiche e vi si versa sopra l'aceto bollente. Si copre il vaso con un panno e si lascia in luogo asciutto per circa 12 ore, si filtra e si ripone nella bottiglia unendo 5 grani
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Unire all'aceto rosso i fichi, le foglie di alloro i chiodi di garofano e il pepe verde lasciando in infusione per oltre un mese. Conservarlo al fresco avendo cura di agitare, ogni tanto, la bottiglia che contiene gli ingredienti. Questo aceto è ideale per tutti i piatti in addobbo e può accompagnare anc
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Mettere nell'aceto bianco i mirtilli e lasciar riposare in cantina per 15 giorni agitando la bottiglia di tanto in tanto. Pestare i mirtilli e versarli nell'aceto così il succo e le bucce lo aromatizzano ancora di più lasciar in infusione ancora per 15 giorni. Filtrare e riporre in bottiglia. Questo a
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Far bollire per qualche minuto l'aceto bianco insieme all'uva passa unitamente ai chiodi di garofano al pepe e al ginepro. Dopo che il composto si è raffreddato aggiungere lentamente il vino bianco secco di buona qualità e, dopo aver aggiunto la scorza d'arancia, mettere il tutto in un vaso. Lasciar rip
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Portare ad ebollizione il vino bianco; unire lo zucchero e far sobbollire per altri 5 minuti, poi aggiungere poco alla volta, l'aceto e far bollire lentamente per altri cinque minuti. Quando il composto si è raffreddato filtrarlo e aggiungere le bacche di ginepro e i grani di pepe nero. Conservate l'a
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Per rendere più gustose le insalate. Lavate 100 g di foglie di menta e mettetele in infusione nell'aceto. Lasciate riposare per 3 settimane e poi filtrate. Sarà anche un valido aiuto per la digestione.
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Unire tutti gli ingredienti e lasciarli macerare per 1 mese all'ombra. Dopo 1 mese di macerazione si potrà iniziare a consumarlo. La conservazione massima è di 1 anno.
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Unire tutti gli ingredienti e lasciarli macerare per 1 mese all'ombra. Dopo 1 mese di macerazione si potrà iniziare a consumarlo. La conservazione massima è di 1 anno.
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Scaldare l'aceto, aggiungere tutti gli ingredienti e lasciar macerare all'ombra circa un mese.
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