Ricette Aceto
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L'aceto al basilico si ottiene versando aceto bollente sulle foglie sminuzzate; lasciato macerare per due o tre giorni va poi filtrato.
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Mettere le foglie di basilico nel vaso per la macerazione e cospargerle con il sale. Portare ad ebollizione l'aceto in una casseruola, poi versarlo bollente sulle foglie di basilico nel vaso di vetro. Tappare il vaso ermeticamente e lasciar macerare per 3 giorni in un luogo buio. Filtrare con un col
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Introducete i corbezzoli e le foglie di alloro in una bottiglia, versate l'aceto, chiudete bene e riponete in un luogo fresco asciutto e al buio. Con il passare del tempo, i corbezzoli diventeranno maturi all'interno della bottiglia, e di avrŕ un bel colore rosso vivo, molto decorativo. Lasciate ripos
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Far essiccare per una settimana i rametti di dragoncello in un locale al buio arieggiato e senza umiditŕ, quindi introdurli in una bottiglia, versare l'aceto, chiudere bene e riporre in un luogo fresco asciutto e al buio. Lasciar riposare per 3 settimane prima dell'uso.
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Versare l'aceto e il miele in una bottiglia di vetro, chiudere bene e riporla in un luogo fresco, asciutto e buio. Lasciare riposare tre settimane prima di utilizzarlo. Questo aceto č delizioso per realizzare una vinaigrette, per insaporire una composta di mele o per deglassare una carne (ad esempio u
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Introdurre con delicatezza le more selvatiche e il rametto di mirto in una bottiglia; versate l'aceto, chiudere bene e riporre in un luogo fresco asciutto e al buio. Lasciar riposare per 3 settimane prima dell'uso. Questo aceto č ottimo per deglassare un arrosto di cacciagione.
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Introdurre il rosmarino in una bottiglia, versare l'aceto, chiudere bene e riporre in un luogo fresco asciutto e al buio. Lasciare riposare per 3 settimane prima dell'uso. Questo aceto č ottimo per carni alla griglia o pesci cotti al vapore.
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In una bottiglia di 100 cl con l'imboccatura larga, mettere il basilico ben pulito; poi riempire d'aceto fino al collo e lasciar riposare per 10 giorni. Ricoprite ancora con l'aceto e lasciar riposare per 14 giorni. Quindi filtrare l'aceto. Volendo, si possono aggiungere 4 chiodi di garofano e 2 sco
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Lavate i cetriolini, tagliarli a pezzetti, metterli a macerare nell'aceto con le cipolle pelate. Tenere il tutto per una settimana a macerare, poi filtrare in una bottiglia. Questo aceto č usato per esaltare il gusto di insalate estive, insalate di riso e pesce alla griglia.
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Mettete gli spicchi di aglio interi come sono a macerare nell'aceto. Tenerlo per 3 giorni ad insaporire, poi eliminate l'aglio e il vostro aceto all'aglio č pronto! L'aceto all'aglio č ottimo per condire le insalate o le verdure cotte, per insaporire pesci marinati, o per le uova fredde ed ancora sulla
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