Ricetta Zuppa di Polmone
4 persone
Vitello
4 cucchiai strutto
1 cipolla tritata
1 cucchiaio farina
1 cucchiaio aceto di vino
sale
pepe
Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata.
Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
500 g polmone di vitello4 cucchiai strutto
1 cipolla tritata
1 cucchiaio farina
1 cucchiaio aceto di vino
sale
pepe
Preparazione Zuppa di Polmone
Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata.Tagliarlo a cubetti e rosolarlo in padella con 4 cucchiai di strutto e una cipolla tritata.
Aggiungere un cucchiaio di farina, un cucchiaio di aceto, sale, pepe e tanta acqua quanto basta per rendere brodosa questa zuppa che si cuoce per 30-40 minuti e si serve calda accompagnata da crostini di pane.
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