Ricetta Zuppa di Ortiche
4 persone
Ortica
Svezia
5 cipolline
40 g burro
40 g farina
50 cl brodo vegetale
1 pizzico sale
1 pizzico zucchero
1 pizzico pepe
Preparate, nel frattempo, un fondo di cottura con 40 g di burro e 40 g di farina che diluirete con 50 cl di brodo vegetale.
Rimescolate bene e versate questa vellutata sulla purea di ortiche; diluite con con un po' d'acqua di cottura delle ortiche.
Condite con un pizzico di sale, di zucchero e di pepe.
Riportate a bollore.
Portate in tavola con uova in camicia servite a parte.
http://www.dbricette.it
Ortica
Svezia
Ingredienti
40 steli d'ortica5 cipolline
40 g burro
40 g farina
50 cl brodo vegetale
1 pizzico sale
1 pizzico zucchero
1 pizzico pepe
Preparazione Zuppa di Ortiche
Lessate per 30 minuti 40 steli d'ortica con 5 cipolline; passare, poi, il tutto al setaccio.Preparate, nel frattempo, un fondo di cottura con 40 g di burro e 40 g di farina che diluirete con 50 cl di brodo vegetale.
Rimescolate bene e versate questa vellutata sulla purea di ortiche; diluite con con un po' d'acqua di cottura delle ortiche.
Condite con un pizzico di sale, di zucchero e di pepe.
Riportate a bollore.
Portate in tavola con uova in camicia servite a parte.
http://www.dbricette.it
