Ricetta Zuppa di Cavolo Nero e Farro
6 persone
Cavolo Nero
300 g patate
200 g farro
150 g cipolla
120 g polpa di pomodoro
200 cl brodo
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
formaggio parmigiano grattugiato
Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla.
Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro.
Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti.
Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte.
http://www.dbricette.it
Cavolo Nero
Ingredienti
600 g cavolo nero gi? pulito300 g patate
200 g farro
150 g cipolla
120 g polpa di pomodoro
200 cl brodo
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione Zuppa di Cavolo Nero e Farro
Lasciate il farro a bagno per 2 ore, scolatelo, cambiate l'acqua e lessatelo per un'ora.Pulite le patate e tagliatele a dadini; tagliate a listarelle il cavolo e tritate la cipolla.
Rosolate le verdure in 4 cucchiai di olio, poi aggiungete il farro lessato, il brodo caldo e la polpa di pomodoro.
Regolate di sale e pepe, coprite e cuocete la zuppa a fuoco moderato per 45 minuti.
Servite la zuppa ben calda con del parmigiano grattugiato a parte.
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