Ricetta Zuppa d'orzo
4 persone
Orzo Perlato
50 g lardo (opzionale)
1 carota
1 costa sedano
1 cipolla
1 patata grande
100 g funghi secchi
Sciacqualo per bene.
Metti a bagno i funghi in una ciotola.
Fai un battuto col lardo (o olio eventualmente) e le verdure fatte a pezzetti (non tritate).
Aggiungi l'orzo, sala, copri con almeno il doppio di acqua e porta a ebollizione.
Dopo un'ora aggiungi i funghi scolati (buttando via l'acquaccia nera) e la patata pelata e fatta a dadini.
Scodella nei piatti, lasciando lμ una decina di minuti prima di servire.
Il piatto risulta vellutato, gradevolissimo al palato, nutriente e di facile digeribilitΰ.
http://www.dbricette.it
Orzo Perlato
Ingredienti
500 g orzo perlato50 g lardo (opzionale)
1 carota
1 costa sedano
1 cipolla
1 patata grande
100 g funghi secchi
Preparazione Zuppa d'orzo
Lascia a bagno un paio d'ore l'orzo in acqua fredda.Sciacqualo per bene.
Metti a bagno i funghi in una ciotola.
Fai un battuto col lardo (o olio eventualmente) e le verdure fatte a pezzetti (non tritate).
Aggiungi l'orzo, sala, copri con almeno il doppio di acqua e porta a ebollizione.
Dopo un'ora aggiungi i funghi scolati (buttando via l'acquaccia nera) e la patata pelata e fatta a dadini.
Scodella nei piatti, lasciando lμ una decina di minuti prima di servire.
Il piatto risulta vellutato, gradevolissimo al palato, nutriente e di facile digeribilitΰ.
http://www.dbricette.it
