Ricetta Zampone Cotto
6 persone
Maiale
Sgocciolatelo.
Con un grosso ago praticate sulla cotenna numerosi fori.
Avvolgetelo in una garza, immergetelo in acqua fredda, portate a bollore.
Lasciate sobbollire piano e coperto per 3 ore abbondanti.
Il tempo di cottura aumenta di circa mezz'ora ogni mezzo chilo in più.
Lasciatelo riposare 10 minuti nella sua acqua, tagliatelo a fettine.
Ottimo con purè di patate o con lenticchie in umido.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
1 zampone di 1000 gPreparazione Zampone Cotto
Tenete lo zampone a bagno una notte.Sgocciolatelo.
Con un grosso ago praticate sulla cotenna numerosi fori.
Avvolgetelo in una garza, immergetelo in acqua fredda, portate a bollore.
Lasciate sobbollire piano e coperto per 3 ore abbondanti.
Il tempo di cottura aumenta di circa mezz'ora ogni mezzo chilo in più.
Lasciatelo riposare 10 minuti nella sua acqua, tagliatelo a fettine.
Ottimo con purè di patate o con lenticchie in umido.
http://www.dbricette.it
