Ricetta Tortino di Carote
4 persone
Carote
10 minuti
50 minuti
409
80 cl latte
3 finocchi
2 carote
4 uova
40 g formaggio grana grattugiato
100 g prosciutto crudo
1 cucchiaino semi di cumino
40 g burro
sale
pepe
Mondate, lavate e grattugiate le carote.
Bollite il latte con un pizzico di sale e i semi di cumino.
Unite le verdure preparate e il riso, fate riprendere l'ebollizione poi abbassate la fiamma e, mescolando di sovente, cuocete fino a che il latte non sarŕ stato assorbito.
Aggiungete al riso 40 g di burro e insaporitelo con il grana e un po' di pepe.
Lasciatelo intiepidire quindi unite le uova battute con il sale.
Foderate uno stampo rotondo con la carta da forno e rivestite il fondo e le pareti con le fettine di prosciutto.
Distribuite il riso all'interno e ricopritelo con il restante finocchio mondato, lavato e affettato finemente.
Completate il tortino con fiocchetti di burro, copritelo con alluminio da cucina e mettetelo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti.
A cottura ultimata, lasciatelo intiepidire, sformatelo e servitelo subito.
http://www.dbricette.it
Carote
10 minuti
50 minuti
409
Ingredienti
200 g riso fine ribe80 cl latte
3 finocchi
2 carote
4 uova
40 g formaggio grana grattugiato
100 g prosciutto crudo
1 cucchiaino semi di cumino
40 g burro
sale
pepe
Preparazione Tortino di Carote
Lavate e tritate grossolanamente 2 finocchi.Mondate, lavate e grattugiate le carote.
Bollite il latte con un pizzico di sale e i semi di cumino.
Unite le verdure preparate e il riso, fate riprendere l'ebollizione poi abbassate la fiamma e, mescolando di sovente, cuocete fino a che il latte non sarŕ stato assorbito.
Aggiungete al riso 40 g di burro e insaporitelo con il grana e un po' di pepe.
Lasciatelo intiepidire quindi unite le uova battute con il sale.
Foderate uno stampo rotondo con la carta da forno e rivestite il fondo e le pareti con le fettine di prosciutto.
Distribuite il riso all'interno e ricopritelo con il restante finocchio mondato, lavato e affettato finemente.
Completate il tortino con fiocchetti di burro, copritelo con alluminio da cucina e mettetelo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Togliete l'alluminio e continuate la cottura per altri 10/15 minuti.
A cottura ultimata, lasciatelo intiepidire, sformatelo e servitelo subito.
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