Ricette facili per tutti

Ricetta Torta Soffice ai Pinoli

4 persone
Pinoli
15 minuti
60 minuti

Ingredienti

450 g formaggio petit suisse (o formaggi caprini di mucca)
200 g zucchero
4 uova
2 cucchiai miele
10 cl panna fresca da montare
50 g farina
120 g pinoli
50 g burro
1 pizzico sale
1 spolverata zucchero a velo

Preparazione Torta Soffice ai Pinoli

Riunite in una terrina il burro ammorbidito con metÓ dello zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno finchÚ avrete una crema soffice.
Aggiungete il miele, il formaggio, la farina e i tuorli, tenendo da parte gli albumi.
Mescolate.
Tostate 100 g di pinoli in un padellino antiaderente, tritateli finemente nel mixer e aggiungeteli all'impasto insieme alla panna.
Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto fino ad avere una meringa molto densa e lucida.
Amalgamatela agli altri ingredienti con una frusta.
Rivestite con carta da forno uno stampo da 20 centimetri di diametro, versateci l'impasto, cospargetelo con i pinoli rimasti e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per un'ora.
Servite con una spolverata di zucchero a velo.
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