Ricetta Tonno Vitellato
4 persone
Tonno Rosso Fresco
150 g polpa di vitello
5 capperi dissalati
2 filetti d'acciughe sott'olio
1 limone
1 scalogno
poco vino bianco
2 cucchiai maionese allo yogurth
olio d'oliva
aglio
sale
pepe
Fare intiepidire e frullare con i capperi, le acciughe, la scorza del limone, la maionese, sale e pepe.
Lasciare raffreddare e compattare.
Scottare il tonno in padella antiaderente con olio e aglio in camicia (3 minuti solo da un lato salando e pepando) e servire con la crema di vitello a temperatura ambiente.
http://www.dbricette.it
Tonno Rosso Fresco
Ingredienti
4 tranci tonno rosso fresco150 g polpa di vitello
5 capperi dissalati
2 filetti d'acciughe sott'olio
1 limone
1 scalogno
poco vino bianco
2 cucchiai maionese allo yogurth
olio d'oliva
aglio
sale
pepe
Preparazione Tonno Vitellato
Allo scalogno tritato e stufato unire la carne a straccetti e sfumare con poco vino, cuocendo 7 minuti.Fare intiepidire e frullare con i capperi, le acciughe, la scorza del limone, la maionese, sale e pepe.
Lasciare raffreddare e compattare.
Scottare il tonno in padella antiaderente con olio e aglio in camicia (3 minuti solo da un lato salando e pepando) e servire con la crema di vitello a temperatura ambiente.
http://www.dbricette.it
