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Ricetta Tonno alle Livornese (2)

4 persone
Tonno
Toscana, Livorno

Ingredienti

600 g trance di tonno
1/2 bicchiere vino rosso
1 cipolla
1 spicchio aglio
1/2 cucchiaio farina
prezzemolo tritato
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Tonno alle Livornese (2)

Affettare aglio e cipolla, metterli in un tegame con l'olio e un po' di prezzemolo, far appassire per 2 minuti rigirando, quindi unire le trance di tonno, salarle e peparle e cuocerle per 5 minuti per parte.
Bagnare con 2 cucchiai d'acqua calda, coprire, abbassare la fiamma e cuocere per altri 2 minuti.
Togliere il coperchio.
Unire il vino, diluire la farina con poca acqua e aggiungerla alle trance e cuocere finch si sar addensato il tutto.
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