Ricette facili per tutti

Ricetta Tonnarelli con Calamari e Patate

4 persone
Calamari
Ciociaria, Lazio

Ingredienti

pasta tipo tonnarelli all'uovo
400 g calamari piccoli freschi
2 patate
1 pomodoro verde
vino bianco
prezzemolo
aglio
1 pizzico peperoncino

Preparazione Tonnarelli con Calamari e Patate

Tagliare a pezzetti i calamari e farli cuocere con olio, uno spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino bianco.
A cottura quasi completa aggiungere il pomodoro verde tagliato a piccoli pezzetti.
A parte lessare le patate e aggiungerne una al composto dei calamari, tagliata a dadini, mentre ancora stanno cuocendo.
La seconda va aggiunta solo a cottura ultimata dopo averla schiacciata con una forchetta.
Aggiungere anche il prezzemolo ed il peperoncino.
Il composto con cui condire i tonnarelli non deve risultare ovviamente troppo asciutto.
http://www.dbricette.it


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