Ricetta Tagliatelle Zarina

Ingredienti per 3 persone
Ingrediente principaleVodka

Ingredienti

500 g pasta tipo tagliatelle all'uovo
50 g burro
250 g salmone affumicato
10 cl vodka
20 cl panna da cucina
1 pizzico paprica piccante
1 spolveratina pepe nero macinato al momento
alcune scaglie formaggio parmigiano (facoltativo)
1 cucchiaio uova di lompo

Preparazione Tagliatelle Zarina

In una larga padella antiaderente fate sciogliere il burro a fiamma dolce.
Aggiungete il salmone affumicato tagliato a striscioline non troppo lunghe e fatelo rosolare per 2-3 minuti.
Alzate la fiamma, versate la vodka e fatela evaporare per pochi secondi.
Ribassate la fiamma, aggiungete la panna, la paprica e il pepe.
Quando la panna sarà tiepida togliete dal fuoco dato che il salmone non deve cuocere troppo.
A parte cuocete le tagliatelle al dente; ricordate di non scolarle troppo.
Unite le tagliatelle alla salsa di salmone e fate saltare per qualche minuto a fuoco medio.
Se il composto risultasse troppo asciutto diluite con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
Distribuite le tagliatelle caldissime in piatti individuali e guarnite con scaglie di parmigiano (facoltativo) e una cucchiaiata di uova di lompo.
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