Ricetta Tagliatelle agli Asparagi (3)
4 persone
Asparagi
20 minuti
15 minuti
250
1 mazzetto asparagi
1 patata
2 bustine zafferano in polvere
formaggio parmigiano reggiano
40 g burro
sale
pepe macinato al momento
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aromatizzatela con lo zafferano.
Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame e rosolate a fiamma dolce gli asparagi.
Buttate le tagliatelle nell'acqua allo zafferano, scolatele al dente e conservate un po' dell'acqua di cottura.
Mescolatele subito agli asparagi nel tegame e aggiungete qualche cucchiaio dell'acqua tenuta da parte affinch non si asciughino troppo.
Versate nel tegame le patate ben scolate e unite una macinata di pepe.
Mescolate e servite subito, accompagnando con il formaggio grattugiato.
http://www.dbricette.it
Asparagi
20 minuti
15 minuti
250
Ingredienti
200 g pasta tipo tagliatelle1 mazzetto asparagi
1 patata
2 bustine zafferano in polvere
formaggio parmigiano reggiano
40 g burro
sale
pepe macinato al momento
Preparazione Tagliatelle agli Asparagi (3)
Sbucciate la patata, lavatela, asciugatela, tagliatela a cubetti e lessatela in acqua bollente finch tenera.Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e aromatizzatela con lo zafferano.
Nel frattempo, fate fondere il burro in un tegame e rosolate a fiamma dolce gli asparagi.
Buttate le tagliatelle nell'acqua allo zafferano, scolatele al dente e conservate un po' dell'acqua di cottura.
Mescolatele subito agli asparagi nel tegame e aggiungete qualche cucchiaio dell'acqua tenuta da parte affinch non si asciughino troppo.
Versate nel tegame le patate ben scolate e unite una macinata di pepe.
Mescolate e servite subito, accompagnando con il formaggio grattugiato.
http://www.dbricette.it
