Ricetta Tacchino Farcito alla Pere
4 persone
Tacchino
30 g burro
2 pere
2 cl brandy
15 cl vino bianco secco
farina
formaggio parmigiano reggiano
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
noce moscata
Spolverizzatele di parmigiano e profumatele con noce moscata; salate e lasciate riposare per circa 10 minuti.
Allargate le fette di tacchino col batticarne e tagliatele in due ottenendo 8 fettine.
Al centro di ognuna disponete 1 spicchio di pera, avvolgete e chiudete con spago da cucina.
Salate gli involtini, infarinateli e rosolateli in una casseruola in cui avrete scaldato il burro con 4 cucchiai di olio.
Fate dorare bene da tutte le parti, quindi bagnate con il vino e lasciate evaporare; sfumate con il brandy e lasciate evaporare anch'esso.
Ritirate la casseruola dal fuoco, incoperchiatela e lasciate riposare la preparazione per 5 minuti prima di servire.
http://www.dbricette.it
Tacchino
Ingredienti
4 fette fesa di tacchino30 g burro
2 pere
2 cl brandy
15 cl vino bianco secco
farina
formaggio parmigiano reggiano
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
noce moscata
Preparazione Tacchino Farcito alla Pere
Sbucciate le pere, eliminate i torsoli e tagliatele ciascuna in 4 spicchi.Spolverizzatele di parmigiano e profumatele con noce moscata; salate e lasciate riposare per circa 10 minuti.
Allargate le fette di tacchino col batticarne e tagliatele in due ottenendo 8 fettine.
Al centro di ognuna disponete 1 spicchio di pera, avvolgete e chiudete con spago da cucina.
Salate gli involtini, infarinateli e rosolateli in una casseruola in cui avrete scaldato il burro con 4 cucchiai di olio.
Fate dorare bene da tutte le parti, quindi bagnate con il vino e lasciate evaporare; sfumate con il brandy e lasciate evaporare anch'esso.
Ritirate la casseruola dal fuoco, incoperchiatela e lasciate riposare la preparazione per 5 minuti prima di servire.
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