Ricetta Tacchino al Dragoncello
6 persone
Tacchino
35 minuti
90 minuti
285
100 g formaggio pecorino romano
100 g pangrattato
2 limoni
1 scalogno
2 cucchiai aceto al dragoncello
3 uova
50 g farina integrale di grano
1 mazzetto dragoncello fresco
3 rametti timo
sale
pepe nero
brodo (o succo di limone)
Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora.
Quando l'arrostino sarà pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aceto, il dragoncello tritato.
Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale.
Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell'arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta.
Servitele calde con un contorno di riso pilaf.
http://www.dbricette.it
Tacchino
35 minuti
90 minuti
285
Ingredienti
400 g fesa di tacchino100 g formaggio pecorino romano
100 g pangrattato
2 limoni
1 scalogno
2 cucchiai aceto al dragoncello
3 uova
50 g farina integrale di grano
1 mazzetto dragoncello fresco
3 rametti timo
sale
pepe nero
brodo (o succo di limone)
Preparazione Tacchino al Dragoncello
Legate la fesa di tacchino come un arrosto, salate, pepate e mettete in un cartoccio di carta oleata con i limoni divisi in quattro, il timo e lo scalogno a fettine.Sigillate bene il cartoccio e cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora.
Quando l'arrostino sarà pronto, tritatelo nel robot da cucina e unitelo al pecorino grattugiato, le uova, il pangrattato, l'aceto, il dragoncello tritato.
Impastate bene tutti gli ingredienti con le mani e ricavatene piccole polpettine rotonde che passerete, una a una, nella farina integrale.
Rosolate le polpettine a fuoco basso nello stesso sugo dell'arrosto, eventualmente allungato con poco brodo o succo di limone, a scelta.
Servitele calde con un contorno di riso pilaf.
http://www.dbricette.it
