Ricetta Stoccafisso in Agrodolce
6 persone
Stoccafisso
Liguria
10 cl olio d'oliva
1 cucchiaio prezzemolo tritato
70 g uvetta sultanina
60 g pinoli
60 g burro
2 cucchiai zucchero
1 cucchiaio aceto di vino
sale
pepe
Privare lo stoccafisso di pelle e lische.
In un tegame mettere 4 cucchiai d'olio, disporre i pezzi di stoccafisso e distribuirvi sopra prezzemolo, sale, pepe, un filo d'olio e pezzetti di burro.
Far rosolare.
Intanto in una padellina sciogliere lo zucchero con l'aceto e, mentre caramella, versare un po' di acqua, sempre mescolando.
Unire anche uvetta e pinoli.
Versare la salsa sul pesce e terminare la cottura.
http://www.dbricette.it
Stoccafisso
Liguria
Ingredienti
1000 g stoccafisso bagnato10 cl olio d'oliva
1 cucchiaio prezzemolo tritato
70 g uvetta sultanina
60 g pinoli
60 g burro
2 cucchiai zucchero
1 cucchiaio aceto di vino
sale
pepe
Preparazione Stoccafisso in Agrodolce
Bagnare l'uvetta in acqua e strizzarla.Privare lo stoccafisso di pelle e lische.
In un tegame mettere 4 cucchiai d'olio, disporre i pezzi di stoccafisso e distribuirvi sopra prezzemolo, sale, pepe, un filo d'olio e pezzetti di burro.
Far rosolare.
Intanto in una padellina sciogliere lo zucchero con l'aceto e, mentre caramella, versare un po' di acqua, sempre mescolando.
Unire anche uvetta e pinoli.
Versare la salsa sul pesce e terminare la cottura.
http://www.dbricette.it
