Ricetta Spezzatino alle Napoletana
4 persone
Vitello
Campania, Napoli
300 g pomodori freschi
150 g olio d'oliva (o sugna o margarina)
1 cipolla grande
sale
pepe
1 bicchiere vino bianco
Coprite e aspettate che si asciughi, mescolando di tanti in tanto:a questo punto fatela rosolare finché diventi di un bel colore biondo scuro, aggiungendo ogni tanto un po' di vino bianco, perché non bruci.
Quando la carne sarà ben rosolata e quasi cotta, aggiungete i pomodori e fate terminare la cottura mettendo, se necessario, un po' d'acqua ogni tanto.
http://www.dbricette.it
Vitello
Campania, Napoli
Ingredienti
1000 g carne di vitello a pezzetti300 g pomodori freschi
150 g olio d'oliva (o sugna o margarina)
1 cipolla grande
sale
pepe
1 bicchiere vino bianco
Preparazione Spezzatino alle Napoletana
Fate rosolare la cipolla affettata in un tegame scoperto, a fuoco molto allegro e quando comincia ad imbiondire buttatevi la carne già tagliata a pezzi e possibilmente liberata da nervi o da grasso eccessivo.Coprite e aspettate che si asciughi, mescolando di tanti in tanto:a questo punto fatela rosolare finché diventi di un bel colore biondo scuro, aggiungendo ogni tanto un po' di vino bianco, perché non bruci.
Quando la carne sarà ben rosolata e quasi cotta, aggiungete i pomodori e fate terminare la cottura mettendo, se necessario, un po' d'acqua ogni tanto.
http://www.dbricette.it
